कैसे आपका आहार आपको और ग्रह को बचा सकता है

जो वैश्विक जलवायु संकट आ रहा है, उसे पूरा करने के लिए, बड़े जीवनशैली में बदलाव की आवश्यकता है। अच्छी खबर यह है कि हमारे जीवन का तरीका सार्थक और योग्य बना रह सकता है क्योंकि हमारी खपत टिकाऊ होगी।

धरती की धरती पर होने वाले नुकसान को कम करने के लिए आप एक कदम उठा सकते हैं - कम मांस खाएं और पौधे आधारित आहार की ओर बढ़ें।

यह सबसे प्रभावी चीजों में से एक है जो हम कर सकते हैं क्योंकि अब हम जो भोजन का उत्पादन करते हैं और उपभोग करते हैं वह बहुत ही पारिस्थितिक तंत्र को नष्ट कर रहा है जो हम अस्तित्व के लिए निर्भर करते हैं। यहाँ कुछ गंभीर तथ्य हैं।

अमेरिका अपनी कृषि का लगभग आधा हिस्सा कृषि के लिए उपयोग करता है। दुर्भाग्य से, बहुसंख्यक का उपयोग पशुधन को बढ़ाने के लिए किया जाता है, जैसे कि मवेशी, हॉग और पोल्ट्री या पशुधन द्वारा खपत फसलों के लिए। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका मकई का उत्पादन करने के लिए 90 मिलियन एकड़ से अधिक अच्छी कृषि भूमि का उपयोग करता है, जिसे ज्यादातर पशुधन को खिलाया जाता है। यह अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भी सच है। अमेज़ॅन वर्षावनों की अधिकांश वनों की कटाई चराई और बढ़ते सोयाबीन के लिए है, जिनमें से 80 प्रतिशत का उपयोग पशुधन फ़ीड के रूप में किया जाता है।

इसके विशाल कार्बन पदचिह्न के अलावा, मांस उद्योग कीटनाशकों और रासायनिक उर्वरकों, मोनोकल्चर, जीएमओ, और पशुधन के अमानवीय उपचार सहित अन्य प्रकोपों, निरंतर प्रथाओं का उपयोग करता है। औद्योगिक कृषि वन्यजीवों और मनुष्यों को नुकसान पहुँचाते हुए एक अभूतपूर्व पैमाने पर मिट्टी, पानी और वातावरण को नीचा दिखाती है।

जिस तरह से हम वर्तमान में भोजन का उत्पादन और उपभोग करते हैं, उसके साथ एक और बड़ी समस्या यह है कि 30 प्रतिशत से अधिक भोजन बर्बाद हो जाता है। तथाकथित "अपूर्ण" उपज को क्षेत्र में छोड़ दिया जाता है या बाजार या स्टोर पर जाने के लिए छोड़ दिया जाता है। हमारे रेफ्रिजरेटर में खाने योग्य भोजन को सड़ने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसका अधिकांश भाग लैंडफिल में समाप्त हो जाता है जहां यह ग्रीनहाउस गैसों का उत्सर्जन करता है। हम सभी अपने हिस्से को बाईं ओर का उपयोग करके बर्बाद कर सकते हैं और हम जो ताजा उपज खरीदते हैं उसे खाकर (सूप में सब्जी नहीं डालते?)।

पृथ्वी पर 7.6 बिलियन लोगों के साथ, भोजन की मांग बहुत अधिक है और लगातार बढ़ रही है। घबराहट में फंसना आसान है और लगता है कि हम कोई फर्क नहीं कर सकते। लेकिन हम पृथ्वी को ठीक करने के लिए अपने आहार और कृषि प्रणालियों को बदल सकते हैं क्योंकि हम खुद को ठीक करते हैं। हमें अपनी आवाज़ की शक्ति और हमारे द्वारा चुने गए विकल्पों को खारिज नहीं करना चाहिए।

यहां तक ​​कि एक व्यक्ति - जैसे कि आप - कम मांस खाने और पौधे-आधारित आहार की ओर बढ़ने से एक बड़ा अंतर बना सकते हैं। यहाँ आप ग्रह के स्वास्थ्य (साथ ही अपने स्वयं के) के लिए कुछ योगदान दे रहे हैं:

* बीन्स की तुलना में, बीफ को 20 गुना अधिक भूमि की आवश्यकता होती है और प्रोटीन की समान मात्रा का उत्पादन करने के लिए 20 गुना अधिक ग्रीनहाउस गैसों का निर्माण होता है।

* यदि आप प्रतिदिन 100 ग्राम (3.5 औंस) मांस खाते हैं, तो अधिकांश मांस खाने वालों के लिए, आपका आहार लगभग 7.2 किलोग्राम कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जन (खेत से टेबल पर) होता है। यदि आप शाकाहारी हैं, तो आपका दैनिक कार्बन उत्सर्जन नाटकीय रूप से कम हो जाता है।

* पशुओं के बजाय मनुष्यों द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों को उगाने के लिए पौधों के साथ मांस की खपत को मूल्यवान कृषि भूमि मुक्त करती है। यह भूख को कम करता है और स्वस्थ, स्थायी भोजन के साथ पृथ्वी की बढ़ती आबादी को खिलाने में मदद करता है।

अगर आप मांस खाते हैं, तो आप किस तरह का मांस खाते हैं, इससे बहुत फर्क पड़ता है। बीफ़ पोर्क के दोगुने से अधिक उत्सर्जन को बनाता है, और चिकन के उत्सर्जन के चार गुना के करीब है। गोमांस गोमांस से भी बदतर है। फल, सब्जियां और नट्स चिकन के उत्सर्जन (और गोमांस के बारहवें) से एक तिहाई से भी कम पैदा करते हैं।

तो पहले कदम के रूप में, अपने आहार से गोमांस और भेड़ का बच्चा छोड़ें और अपने दैनिक मांस की खपत को चार औंस से कम करें। यह आपको आपके लिए और पृथ्वी के लिए एक स्वस्थ आहार के रास्ते पर शुरू करता है।

पर्यावरण की देखभाल के अलावा, खाद्य उत्पादन श्रृंखला के साथ लोगों की देखभाल करना यह तय करने का एक महत्वपूर्ण पहलू है कि क्या खाया जाए। पशु कृषि उद्योग में नौकरियां भीषण हैं और श्रमिकों पर एक शारीरिक और मनोवैज्ञानिक टोल लगता है। चूंकि निगम उच्च उत्पादन दर, श्रमिकों को वध करने और तोड़ने के लिए बहुत कम समय के साथ जानवरों को घंटों तक संसाधित करते हैं। अमेरिकी आंकड़ों से पता चलता है कि उद्योग के औसत की तुलना में, मांस उद्योग में श्रमिक "मस्कुलोस्केलेटल विकारों से जुड़े कार्यों, रसायनों और रोगजनकों के संपर्क में, और मशीनों और उपकरणों से दर्दनाक चोटों" से चोट की उच्च दर बनाए रखते हैं।

यह स्वीकार करते हुए कि हम जो भोजन करते हैं वह अन्य जीवित प्राणियों से कैसे जुड़ा हुआ है, हमें अधिक दयालु विकल्प बनाने में मदद करता है। हमारे खरीद विकल्पों के साथ एक रुख लेने से, हम अपनी अस्थिर खाद्य प्रणाली और उद्योग प्रथाओं को बदलने में मदद करते हैं, क्योंकि कंपनियां मांग का जवाब देती हैं। मन लगाकर खाने से, हम स्थानीय, सस्ती कृषि का समर्थन करते हैं और दुनिया भर के लोगों को अधिक पर्यावरण के अनुकूल और पौष्टिक खाद्य पदार्थों का आनंद लेने में मदद करते हैं।

जैसे आपके व्यक्तिगत रिश्तों में छोटी चीजें मायने रखती हैं, वैसे ही पृथ्वी के साथ आपके संबंधों में छोटी चीजें मायने रखती हैं। आप किन खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, इस पर ध्यान देने से आप खाद्य प्रणाली में अपने हिस्से के बारे में अधिक जागरूक हो जाते हैं। अपने आहार में पशु उत्पादों को कम करके, लेबल को ध्यान से पढ़ना, और अपने घर के करीब उगाए गए भोजन को खरीदना शुरू करें।

आपकी पसंद सकारात्मक प्रभाव पैदा करती है जो पूरे खाद्य प्रणाली में बदल जाती है और आपके आसपास के लोगों को प्रेरित करती है। जब आप अपने आहार को अधिक दयालु और टिकाऊ बनाने के लिए बदलते हैं, तो आप दृश्य प्रमाण बन जाते हैं कि हमारे भोजन की आदतों को बदलना उचित, स्वस्थ और सुखद है।

अपने मांस की खपत को कम करने और स्थायी कृषि का समर्थन करके, आप हर दिन दुनिया में एक सकारात्मक बदलाव कर सकते हैं। जब आप अपने प्रभाव पर ध्यान देते हैं, तो आप अपने लिए, दूसरों के लिए, और पर्यावरण के लिए करुणा को प्राथमिकता दे रहे हैं।

“पर्यावरण की देखभाल करना एक दायित्व नहीं है, बल्कि व्यक्तिगत और सामूहिक खुशी और अस्तित्व की बात है। हम अपनी मातृ पृथ्वी के साथ जीवित रहेंगे और एक साथ पनपेंगे, या हम बिलकुल भी जीवित नहीं रहेंगे। " पृथ्वी को प्रेम पत्र

यह ब्लॉग लिखा है साथ से पर्ल मैकलियोड, जो पर्यावरण न्याय और खाद्य प्रणालियों में विशेष रुचि के साथ समाजशास्त्र में यूसी बर्कले में एक वरिष्ठ हैं।

http://www.ewg.org/meateatersguide/a-meat-eaters-guide-to-climate-change-health-what-you-eat-matters/climate-and-environmental-impacts/

http://www.gao.gov/assets/680/676796.pdf